Les Grands Domaines
Les " Grands Domaines " Dans les grands domaines, les capacités de vinification et de stockage des bouteilles sont stratégiques. Les professionnels du vins, de l’export et la grande distribution occupent souvent une place importante. Dans ces domaines, les vignerons se sont complètement transformés en chef d’entreprise. Ils exploitent plusieurs dizaines d’hectares avec une équipe salariée. Des responsables sont en charge de la viticulture , de la cave et de la commercialisation des vins . Le propriétaire a donc pour mission d’assumer l’orientation et l’administration général du domaine. Il reste souvent impliqué dans la promotion et la commercialisation des vins mais il n’est pas le seul interlocuteur des clients. Ces grands domaines ont accès à des marchés de volumes en bouteille (France et export) inaccessibles aux domaines plus petits. Leur dimension économique leur permet d’assumer des investissements importants et d’adapter leurs matériels et leurs pratiques.
